Diferentes maneras de sazonar los alimentos

Um mit dem Salz erfolgreich zu sein, sollte klar sein, was Sie Textur mit Nahrungsmitteln und was der Koch-Methode erreichen wollen
Das Essen ist gewürzt, um den Geschmack zu verbessern und um sie schmackhafter. Und der häufigste Weg, um dies zu tun ist, um das Salz zu verwenden. Doch vor der Saison davon, müssen wir folgen eine Reihe von Schritten, um Fehler zu vermeiden oder gezwungen, die Gerichte mit unwirksamen Methoden entsalzen werden. Ob roh oder fast fertig mit dem Rezept, gekocht, gegrillt oder gebacken, ist es entscheidend, um das Salz gelegt. Dieser Artikel erklärt, wie man Salz als Koch-Methode verwenden und schlägt praktische Tipps, um es nicht übertreiben.
Verwendung des Salzes nach dem Verfahren des Kochens

Wenn das Salz in Kontakt mit der Oberfläche von Nahrungsmitteln stellen eine Reaktion erfolgt Osmose genannt. In diesem Prozess tritt das Salz das Essen, brechen die Fasern und ermöglicht die Säfte an die Oberfläche. Daher wird gemäß dem Verfahren des Kochens oder wollen wir mit einer Platte zu erreichen, fügen wir das Salz zu verschiedenen Zeiten.

Gegrilltes. Im Falle von Lebensmitteln auf dem Grill zubereitet, ist es am besten Gewürz, nachdem es die Oberfläche Kruste gebildet hat. So werden die Säfte nicht nach draußen gehen und das Essen wird zart und saftig. Dieses Prinzip funktioniert sehr gut mit dem zarten Fleisch.
Ein gegrillt. Die obige Methode bricht mit gegrilltem Fleisch. Wegen der Dicke der verwendeten Teile, die etwas größer als der Rest der Lebensmittel-, gewürzt sein vor dem Kochen. Die Idee ist, dass ein Teil der Fasern zu brechen und damit einen qualifizierten Nahrung den Rauchgeschmack.
Aufläufe und Eintöpfe. Die Eintöpfe aus Bohnen und Gemüse, Eintöpfe und Aufläufe oder gekocht langfristig sind vielleicht die köstlichen Speisen, weil sie eignen sich für viele Fehler. Als erfahrener, kann er in Versuchung, Salz zu jeder Zutat hinzugefügt werden oder in den einzelnen Maßnahmen ergriffen. In der Tat deuten einige Rezepte, daß das Fleisch „leicht gewürzte“ auf „fügen Sie eine Prise Salz“ zu den Gemüse-und Rinderbrühe brauchen auch etwas Salz. Das Ergebnis kann auch ein Eintopf oder Auflauf schwer zu essen sein.

Um mit Dressing, ohne dabei über Erfolg haben, empfehlen wir, ein wenig Salz auf das rohe Fleisch für einfaches Kochen. Da sie kaum Fleisch gibt, ist es interessant, um die Fasern zu brechen und die Säfte Teil der Eintopf zu werden. Das ist richtig: nicht wieder bis Ende Saison. Die Zeit, um das Salz zu testen ist, dass, wenn alle Zutaten fast gar sind.

Tipps für das Salz nicht übertreiben

Die Organisation in der Küche ist wichtig, Fehler zu vermeiden oder müssen die Gerichte einmal gekocht entsalzen. Einige Tipps, um Überraschungen am Tisch zu vermeiden sind:

In gekocht, gepökelt oder sollten nicht versuchen, das Salz bis zum Ende.
Der Rest der Speisen erhöht die Konzentration von Aromen. Es ist besser, auf dem richtigen fad und in der letzten Minute zu irren.
Die kalte Macht dieser Prozess. Wenn wir der Eintopf über Nacht im Kühlschrank lassen, ist der Geschmack der Speise noch konzentrierter. Vorbereitungen wie Rindfleisch-Eintopf, Tintenfisch in Tinte Sauce oder mit Schnecken im Kühlschrank ruhen zu verbessern. Also müssen wir sie verlassen ein bisschen fad, um das Salz hinzufügen, wenn wir zurückkehren zu regenerieren.
Wenn wir Nahrung saftig, vor allem in kleinen Teilen, wie Fischfilets, Hähnchenbrust oder Fleisch edlen Vogel-gekocht auf dem Grill, die Saison beenden wollen.
Wenn wir für den Aromen, die Lebensmittel eindringen, unabhängig davon, mal ein bisschen schauen Säfte, müssen Sie die Saison zu starten.
Für lange Kochen Eintöpfe, um leicht auf den ersten Saison brechen die Fasern und einen Austausch von Säften und Aromen aus dem Essen, das gekocht wird und die Umgebung, in der sie erstellt wurden. Nicht mehr Salz wird am Ende hinzugefügt.