Hongos con foie con reducción Pedro Ximenez

Zutaten:
Mischung von Pilzen
Foie
Petals Fossil Salz
150 gr. Pedro Ximénez
40 gr. Zucker

Salteamos sie Pilze in einen String an suelten ihm Wasser. Als er blanditos Esten sie lassen Emplate, eine Schicht von Pilzen, unos Petals Salt, eine Scheibe Foie so weiter endet es foie. DO die Reduktion, die wir im Thermomix legte, sah er es y Zucker und programmierten 20 Minuten bei 100 Grad.
Es ging eine Flasche y Rocio sie Pilze. Wenn wir links erhalten muy bien Reduzierung der Kühlschrank. Um die Reduktion der traditionellen Weise zu machen, legte sie sahen y el Zucker in einer Pfanne y stammen sie dejamos reduzieren die Hälfte, schlechte desto weniger bleibt aunque Flüssigkeit, carameliza nach.

Veröffentlicht ihn 23/11/2009 „Olite“ su Blogger