Canapé de Ajo y Pétalos de Sal

Sólo como ajos ‘en vivo y en directo’ en ocasiones muy concretas: una, cuando los ajos, a fuerza de horno, acaban convirtiéndose en cápsulas llenas de una sustancia cremosa y nada agresiva; o cuando, después de perfumar el aceite dorando en él -ojo: sólo dorando, jamás tostando- unas láminas de ajo, coloco esas láminas sobre una rebanada de pan, les pongo unos Pétalos de Sal y me fabrico un muy carpetovetónico canapé.

Fragmento extraído del artículo “El ajo, que se note pero que no se vea” publicado por laverdad.es en su sección de gastronomía el 15-05-2005