Lubina a la sal

Ingrédients (4 personnes)
800 g de loup de mer (2 loups de mer)
100 g de sel de cuisine

TEMPS: 20-30 minutes
PRIX: € 20-30
Difficulté: Facile à préparer

Comment il est élaboré:
Mettre une couche de sel gros au fond du four.
Ajouter le loup de mer sans le décapiter, le laisser intact comme il est venu du marché.
Couvrir avec le reste du sel, pour faciliter le moulage, il peut se mélanger avec de l’eau ou avec du blanc d’œuf. Bien serrer la couche de sel qui couvre entièrement le poisson.
Introduire dans le four qui est préchauffé à 200-255 ° C.
Retirer du four après 20-25 minutes.
Battre la croûte de sel et enlevez le poisson avec soin.
Sans aucun type de sauce exquise, mais pouvant également être servie avec de la mayonnaise, Alioli ou sauce vinaigrette.

Commentaire Diététique

L’une des préparations les plus rapides et moins laborieuses des aliments est le rôti avec une couche de sel. Grâce à cette technique, on obtient des plats savoureux, car les aliments se cuisinent avec leur propre jus. Les poissons, surtout les poissons blancs sont appropriés à cette manière de préparer, un fait salué par tous ceux qui veulent profiter des vertus nutritionnelles et gastronomiques des poissons, sans avoir à dépenser beaucoup de temps dans la cuisine.
Le loup de mer est un poisson maigre prisé pour sa chair blanche, compacte, avec quelques épines et des saveurs fines et délicates.
C’est un aliment peu graisseux qui se distingue par sa haute teneur en protéines et en minéraux tels que l’iode, le phosphore, le potassium et le magnésium.
Comme il ne s’y ajoute aucun type de graisse, c’est un plat facile à digérer et peut parfaitement être inclus dans les menus d’amaigrissement et de contrôle de la graisse, surtout si elle s’accompagne d’une garniture à bases de légumes.
Les sauces type mayonnaise enrichissent le plat en graisses et en calories, c’est pourquoi leur consommation est déconseillé en cas de surpoids ou d’obésité.