Canapé de Ajo y Pétalos de Sal

Je ne mange de l’ail en «direct et en direct» qu’à des occasions très concrètes :
En premier lieu, quand les ails, à raison du four, terminent par se transformer en capsules pleines d’une substance crémeuse et non agressive, et quand, après avoir parfumé l’huile dorée sur lui, attention, seulement dorée, jamais grillée, quelques tranches d’ail, les mettre sur un morceau de pain y ajouter quelques pétales de sel et voilà je me fabrique un succulent canapé d’ail.

Un extrait de l’article «L’AIL QUI SE NOTE MAIS QUI NE SE VOIT PAS » publié par LAVERDAD.ES dans sa section de gastronomie le 15-05-2005.