Chocolate, guisantes, wasabi y … Pétalos de Sal

Dessert délicieux extrait de chufuri.com apporté par « Mascarpone » le 18 Janvier 2009

Ingrédients
Chocolat amer 70%
Petits pois
Poudre de raifort
Flocons de Sel

Préparation
1. Tempérer le chocolat et faire le fondement des petits fours dans des moules (réserver une partie pour le montage).
2. Mélanger le raifort avec du blanc d’oeuf pour obtenir une texture de pâtes
3.Enrober de pâte à frire les petits pois dans la pâte et laissez-les sécher au four à basse température.
4. Avec une goutte de chocolat mettez deux petits pois et du flocon de sel sur chaque base de chocolat.