Un manjar sólo con un tomate

Il est préparé avec une tomate au moment juste de sa maturité, fraîchement cueillie.
Il faut tout simplement la peler (très important) et la couper en quartiers ou en tranches ( de préférence) avec quelques grains ou pétales de sel et un filet d’huile vierge, c’est quelque chose de parfait, capable de marquer un été.

Extrait de l’article « tomate le dur chemin jusqu’au succès » écrit par Caius Apicius
et publié à Majorque au courrier / année V- num. 60/ octobre 2011.