Guisantitos con berberechos y alguna patatita

Información extraída de: www.hogarutil.com

Autor: Bruno Oteiza

Receta de Bruno Oteiza de guisantes acompañados de berberechos, cebolleta y patatas pequeñas cocidas, un plato fácil de preparar.

Vídeo completo de la receta: Guisantitos con berberechos y alguna patatita

Ingredientes (2 personas):

1 kg de berberechos
250 g de guisantitos
6 patatitas mini
1/2 cebolleta
1/2 copa de licor de manzana
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
pétalos de sal
perejil

Elaboración de la receta de Guisantitos con berberechos y alguna patatita:

Pon a cocer las patatas en una cazuela con abundante agua y sal durante 15 minutos aproximadamente.

Vierte un poco de agua en una tartera (un cuarto de la tartera) y riega con una copa de licor de manzana. Introduce los berberechos, tapa y deja que se abran. Desconcha los berberechos.

Pon el caldo de los berberechos en otra tartera, riega con aceite de oliva virgen extra y agrega unas hojas de perejil. Introduce los guisantes, tapa y cocínalos durante 10 minutos.

Pica el tallo de la cebolleta y pela las patatas. Agrégalos a la tartera y adereza con vinagre y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Incorpora los berberechos, mezcla bien el conjunto y tapa durante 30 segundos. Sirve en un plato y termina con unos Pétalos de Sal.